Les algues

À vos algues ! Prêt ! Mangez !

Les algues sont dans nos assiettes depuis plus de 12 000 ans. Les premières traces de celles-ci dans notre alimentation ont été retrouvé au Chili à Monte Verde. 

Cet aliment qui peut paraitre parfois pas très appétissant, propose pourtant des qualités nutritionnelles prodigieuses. 

En effet, les algues comme: la Nori,  présentent un taux de protéines pouvant s’élever à plus de 40% ce qui représente autant que le soja utilisée en élevage (malgré son impact environnemental).

Toutes les algues possèdent un grand nombre de vitamine indispensable pour une bonne santé (vitamine A, C, K, et même parfois de la B12). 

Pour vous donner une idée, 10 grammes de laitue de mer suffisent à couvrir nos besoins en magnésium. 

En plus de leurs précieux apports nutritionnels, les algues sont faciles à conserver, particulièrement lorsqu'elles sont sèches. Bien qu'il soit possible de les conserver à l'état humide, cela nécessite davantage de recherches pour en optimiser les conditions.

L'océan est une ressource précieuse et joue un rôle crucial dans l'atténuation du changement climatique. La production des algues pourrait augmenter cette capacité d'absorption du CO2. 

Il n'y a donc plus d'excuse pour ne pas intégrer les algues dans votre alimentation !